Voeha Wit III
© Sielu ja elämää-blogi
Tämä olut onnistui hyvin suoraan tätä reseptiä käyttäen.
Kriittiset mitat
22 litraa, OG 1.050, FG 1.012, IBU 16
Maltaat
Mallastamaton vehnä 2.0 kg (43,5%)
Simpson's Finest Lager 2.0 kg (43,5%)
Weyermann Munich 200g (4,3%)
Ohrahiutale 400g (8,7%)
Mäskäys
Cereal mash, vettä 7.0 litraa
90 min @ 67 ºC, vettä 19.0 litraa
Huuhtelu 10 min @ 77ºC, vettä 12.0 litraa
Humalat
Sladek (5,2% AA) 20g, 60 min
Sladek (5,2% AA) 25g, 5 min
Muut
Kuivattu curacaonkuori 7g, 20 min
Kamomilla 1.5g, 5 min
Korianterin siemenet 8g, 5 min
Tuore sitruunankuori 8g, 5 min
Hiivaus ja käyminen
White Labs Belgian Wit WLP400, 0.75 miljoonaa solua per ml per Plato.
Käyminen 20ºC:ssa. Kun käyminen rauhoittuu, siirto huoneenlämpöön.
Kesäpils
© Reittausblogi
Tämä olut on maultaan raikas ja onnistui erinomaisesti reseptiä noudattaen.
Kriittiset mitat
28,5 litraa, OG 1.050, FG 1.009, IBU 70.1, ABV 5,44%
Maltaat
Viking Malt Pilsner 6.5 kg (92,86%)
Viking Malt Munich 500g (7,14%)
Mäskäys
Yksivaiheinen (infuusio)mäskäys 90 min @ 68 ºC
Humalat
1.3g/l Magnum Pellet (13,4% Alpha) @ 90 min (Boil)
1.1g/l Saaz Pellet (3,9% Alpha) @ 15 min (Boil)
1.1g/l Saaz Pellet (3% Alpha) @ 10 min (Boil)
1.1g/l Citra Pellet (12,5% Alpha) @ 5 min (Boil)
2.4g/l Saaz Pellet (3% Alpha) @ 5 min (Boil)
Muut
Jälkikäymissokeria 5.5g/l tai oman maun mukaan
Hiivaus ja käyminen
Jäähdytetään 20 asteiseksi, ilmataan ja hiivataan käyttäen kuivahiivaa Saflager W-34/70. Hiivauksen jälkeen pönttö käymislämpötilaan (10-12 astetta). Pääkäyminen 3 viikkoa ja sen jälkeen lappoaminen sekondääriastiaan. Sekondääriastiassa olutta laageroidaan 3 viikkoa, pitämällä lämpötila mahdollisimman lähellä nollaa. Lageroinnin jälkeen pullotus.
Coffee Imperial Stout
© Brewdog Recipes
Käytin kahvina Löfbergsin Karismaa. Jaoin erän neljään osaan. Yksi maustettiin bourbon-tynnyrin lastuilla, yksi portviini-tynnyrin lastuilla, yksi cherry-tynnyrin lastuilla ja yksi jätettiin maustamatta. Parhaaksi osoittautui portviini-tynnyrin lastuilla maustettu.
Kriittiset mitat
25 litraa, OG 1.080, FG 1.019,IBU 65, ABV 9%
Maltaat
Extra Pale 7.5 kg
Dark Crystal 630g
Chocolate 310g
Roast Barley 310g
Mäskäys
90 min @ 64 ºC
Humalat
Chinook 25g (start, bitter)
Galena 25g (start, bitter)
Galena 25g (end, flavour)
First Gold 25g (end, flavour)
Coffee 9.4g (end, flavour)
Coffee 9.4g (dry hop, aroma)
Muut
Coffee added after boil. Aged on French oak chips.
Dark muscovado sugar 312.5g, 20 min
Hiivaus ja käyminen
Wyeast 1056-American Ale™
Käyminen 19 ºC
Vinkki
Jauha kahvi espressovahvuudella, jolloin saat siitä enemmän irti.
Baltic Porter
© Viking Malt
Tämä olut on vielä kypsymässä.
Kriittiset mitat
20 litraa, OG 1.092, FG 1.018,IBU 40, ABV 9,8%
Maltaat
Viking Pilsner Malt 7.3 kg
Viking Munich Dark Malt 1.63 kg
Viking Caramel Malt 980g
Viking Dark Chocolate Malt 980g
Mäskäys
Mallas/vesi-suhde 1/3
20 min @ 52 ºC
20 min @ 62 ºC
30 min @ 72 ºC
1 min @ 76 ºC
Keitto, kunnes saavuttaa OG 1.092, mutta ei kauempaa kuin 120 min.
Humalat
Sladek 88g, 75 min
Sladek 15g, 60 min
Sladek 35g, 5 min
Hiivaus ja käyminen
Brewtek #CL-0680
10-20 päivää 7ºC
60-90 päivää 0ºC